Middenmeer – De familie Lammers heeft aan de Kolhornerweg een kas van 2200 vierkante meter met allerlei plantjes en deze zijn niet voor in een vaas. Zij hebben zich de afgelopen jaren gespecialiseerd in de teelt van mini- en microgroenten, kruiden en eetbare bloemen op een wijze die verantwoord is voor mens, milieu en onze aarde.
De familie Lammers teelt samen met tien personeelsleden de plantjes grotendeels in een kas en alles gebeurt handmatig. De honderden verschillende plantjes en kruiden gaan de hele wereld over. Voor de meeste mensen in de Kop van Noord-Holland zijn eetbare plantjes nog niet helemaal ingeburgerd. “Ze moeten het nog leren eten”, aldus Han Lammers van PUURgroenten.
“Als er op het bord een plantje ligt schuiven meerdere mensen dit nog terzijde. Dat is jammer, probeer het gewoon eens! Alles wat een kok op je bordje legt is eetbaar, dus ook het plantje.” Meer informatie op de website: www.puurgroenten.com/nl.
