Den Helder – Na 29 jaar snackbar De Boet te hebben gerund, is het mooi geweest voor eigenaresse Els Elsinga. De onderneemster sluit na dit weekend de deuren en gaat lekker genieten van haar pensioen. “Het voelde nooit echt als werken.”
Bijna drie decennia was de Julianadorpse het vertrouwde gezicht bij snackbar De Boet. In de beginjaren nog in loondienst bij de voorgaand eigenaar, maar nadat zij in 1994 stopte, nam Elsinga het stokje over. Ze kijkt terug op een mooie tijd: “Het is altijd leuk werk geweest. De kleine jongens die hier vroeger al stonden, komen nu met hun kinderen naar binnen”, vertelt ze met een brede glimlach op haar gezicht. Een snackbar draaiende houden doe je niet alleen en daarom wil Elsinga haar werknemers in het bijzonder bedanken voor de afgelopen jaren. Daaronder valt ook haar familie, die regelmatig te hulpen schoten; soms stond de onderneemster met haar dochters én kleindochters achter de frituur. “Ze staan altijd wel klaar bij grote bestellingen. Dat vinden ze zelf ook leuk.”
Daarbij rijst de vraag of een van de kinderen De Boet niet wil overnemen, zodat het bedrijf toch nog in de familie blijft. Dat gaat echter niet gebeuren. “Mijn dochter zit in de ouderenzorg. Dat is toch weer heel wat anders.” Snackliefhebbers hoeven nog niet helemaal te treuren dat De Boet dichtgaat: Elsinga laat weten dat mogelijk een nieuwe horecaondernemer het pand aan de IJsselmeerstraat 65 gaat betrekken. “Daar zijn nog gesprekken over. Degene die daar nu mee bezig is, wil wel op dezelfde voet doorgaan als wat wij nu doen.”
Veranderingen
In de 29 jaar dat Elsinga eigenaresse was van De Boet, hebben er veel veranderingen plaatsgevonden. Zo zijn er een stuk meer regels gekomen waar ondernemers zich aan moeten houden en heeft ook de coronacrisis gezorgd voor noodgedwongen veranderingen. “We mochten binnen niemand ontvangen en hebben toen een paar tafels buiten gezet.” Buiten de vakanties en lockdowns om kon Elsinga in ieder geval altijd rekenen op het bezoek van leerlingen van de naastgelegen scholen, die in de pauze graag een patatje kwamen halen. “Je bouwt een band op met je klanten.”
Om alle bezoekers nog één keer te bedanken heeft De Boet aankomend weekend een speciale sluitingsactie. Alle voorradige snacks, patatjes en drankjes moeten op en daarom kunnen klanten vanaf 17:00 uur voor de helft van de prijs nog één laatste keer smullen bij Els Elsinga. Donderdag en vrijdag is De Boet van 12:00 tot 20:00 uur open, zaterdag en zondag van 15:00 tot 20:00 uur.
